“膳食说”第258期:冬瓜能不能吃?

健康营养饮食对于肺癌患者很重要,本期科普饮食我们聚焦冬瓜到底能不能吃?


冬瓜到底能吃不能吃?

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能吃。


冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。


《随息居饮食谱》:“若孕妇常食,泽胎儿毒,令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助形体健美。


冬瓜的种子和皮也可入药,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用 。


【痰湿肥胖,蒸冬瓜盅

取冬瓜尾1/3只(约3斤)、生薏仁15克、熟薏仁15克、新鲜荷叶20克、扁豆30克、陈皮6克、香菇5朵、瑶柱20克、瘦肉100克(切成粒状腌好)、生姜数片。

 

薏仁、扁豆、陈皮洗净略浸泡;冬菇洗净,泡发切粒;荷叶洗净,剪成块;冬瓜洗净后用汤匙把冬瓜瓤挖出,约可放3碗水。把全部材料放进冬瓜里,倒入水,将满时用保鲜膜封好。锅里倒入清水,锅底架一只小碗,把封好的冬瓜放在小碗上,盖上锅盖,大火煮开后转中小火再煮2~3个小时。用筷子戳一下冬瓜肉,待瓜肉颜色呈半透明,调入芝麻油、盐,即可食用。

 

冬瓜味甘淡,性微寒,入肺、脾、心三经,能清肺化痰、利尿消肿、益气除烦,其本身水分多,热量低。《本草纲目》认为:“欲得体瘦轻健者,则可常食之”。荷叶也是一味瘦身良药,其味苦性平,《本草纲目》记载,“荷叶升发阳气,去脂瘦身”,有清暑除烦、利尿通便、消脂解腻的功效。薏仁淡渗甘补,归脾、胃、肺经,能利水渗湿、健脾补中,取一半炒熟是为加强健脾功效,以避免生薏仁过于寒凉。扁豆味甘性平,归脾、胃经,能和中下气、清暑除湿。陈皮理气健脾、燥湿化痰。全方健脾理气、消脂排毒、利水消肿,使停聚体内之痰湿等代谢产物从小便排出,可远离肥胖臃肿。


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