“膳食说”第27期:绿豆能不能吃?

觅友们晚上好!民以食为天,食以安为先。健康营养饮食对于肺癌患者很重要。

上一期讲榴莲上火,本期我们来讲一个降火的。

本期科普饮食聚焦绿豆,到底能不能吃?


绿豆到底能不能吃


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能吃

绿豆也称青小豆,具有较高的营养与保健价值,被誉为“食中药物”、“济世粮谷”、“清热解暑良药”。研究表明,豆类具有抗肿瘤功效,从绿豆中提取的绿豆胰蛋白酶抑制剂具有抗癌活性,它可以抑制由多种物理或化学致癌因素引发的肿瘤,也可以抑制多种类型的肿瘤(如鳞状细胞癌、腺癌、血管肉瘤),能够在肿瘤形成的初始阶段逆转其发展过程。而且,绿豆胰蛋白酶抑制剂还能影响某些癌基因的表达、某些蛋白水解反应活性以及降低诱癌因素引起的基因表达扩增。另外,还有研究证实,提高豆类摄入可以提高肺癌女性生存期。需要注意的是,脾胃虚弱的肿瘤患者不宜多食绿豆。


【吃中药能吃绿豆吗?】

对于中药而言:能否吃绿豆要看患者所患疾病和正在服用中药的种类。绿豆本身也是一味中药,有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热症实症时,服用中药如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等清热类中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等,可起到相辅相成的作用,事半功倍;如果患者患有脾胃虚寒、身体阳虚,如慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症,服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时,则应禁食绿豆,以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。


【吃西药能吃绿豆吗?】


对于西药而言:目前为止,还没有得到绿豆能让某种西药失效的研究成果。现代研究发现,绿豆的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、B2、胡萝卜素、叶酸,矿物质钙、磷、铁等。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾等。这些都得到了细菌实验和动物实验的证实。


【蛋黄派下厨房】

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【互动留言】

膳食说”前面已经正式出了26期啦,每晚8点蛋黄派都会准时与大家见面,希望能帮助大家健康饮食。这段时间在评论区没有看到大家留言想要科普的食物,蛋黄派就自做主张为大家挑选了几样:

1、料酒

2、鱼翅

3、西瓜

4、青稞

5、辣椒

6、火锅

7、木耳

8、其他(注明食物名称)

觅友们可以在评论区回复你最想看的食物科普,其所代表的序号。假设想看料酒,直接回复“1”,可以多个。(票选最多的食物将会排期在下周)


【往期回顾】

“膳食说”第16期: 芋头能不能吃?

“膳食说”第17期:韭菜能不能吃?

“膳食说”第18期:韭菜能不能吃?

“膳食说”第19期:龙眼能不能吃?

“膳食说”第20期:燕窝能不能吃?

“膳食说”第21期:干贝能不能吃?

“膳食说”第22期:海带能不能吃?

“膳食说”第23期:大蒜能不能吃?

“膳食说”第24期:速愈素能不能吃?

“膳食说”第25期:荸荠(马蹄)能不能吃?

“膳食说”第26期:榴莲能不能吃?



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